Comment est produite la Gelée Royale ? De la Ruche au Pot, les coulisses d’un trésor rare

Rares sont les produits naturels aussi fascinants dans leur mode de production que la gelée royale. De la sécrétion par les abeilles ouvrières jusqu’au pot qui arrive dans votre réfrigérateur, chaque étape est délicate, précise et exigeante. Reines en Scène vous ouvre les coulisses d’un savoir-faire artisanal rare.

Étape 1 : La sécrétion naturelle par les abeilles ouvrières

La gelée royale est produite par les glandes hypopharyngiennes et mandibulaires des abeilles ouvrières, âgées de 5 à 15 jours. Ces jeunes ouvrières, appelées aussi « nourrices », sécrètent cette substance crémeuse pour nourrir :

• Toutes les larves pendant leurs 3 premiers jours de développement
• Les larves destinées à devenir reines tout au long de leur développement
• La reine elle-même, durant toute sa vie

C’est ce régime alimentaire exclusif à la gelée royale qui confère à la reine ses caractéristiques exceptionnelles : taille deux fois supérieure aux ouvrières, longévité de 5 à 7 ans contre quelques semaines pour une ouvrière, et capacité de ponte de 2 000 œufs par jour.

Étape 2 : La stimulation de la production

Pour stimuler la production de gelée royale, l’apiculteur crée artificiellement des cellules royales dans la ruche, en introduisant de jeunes larves et en retirant temporairement la reine de la colonie. Les abeilles nourrices, dans leur instinct de remplacer la reine, vont alors remplir généreusement ces cellules de gelée royale.

Étape 3 : La récolte manuelle, cellule par cellule

C’est l’étape la plus minutieuse et la plus chronophage. Après environ 72 heures (moment optimal où les cellules sont pleines mais la larve pas encore trop développée), l’apicultrice extrait délicatement la gelée royale de chaque cellule à l’aide d’une spatule ou d’une petite poire aspirante.

Chez Reines en Scène, cette récolte est entièrement manuelle, cellule par cellule, dans le strict respect des pratiques artisanales. Cette approche est chronophage mais garantit une gelée royale pure, non altérée et de la plus haute qualité.

Une ruche produit en moyenne 200 à 500 grammes de gelée royale par saison dans de bonnes conditions. C’est dire la rareté de ce produit !

Étape 4 : Le conditionnement et la conservation

Immédiatement après la récolte, la gelée royale est placée dans des récipients hermétiques et mise au réfrigérateur entre 2°C et 5°C. Elle peut ainsi se conserver jusqu’à 18 mois sans perte significative de ses propriétés.

Chez Reines en Scène, la gelée royale est conditionnée en petits pots de 10g, une taille idéale pour garantir la fraîcheur tout au long de la cure. L’expédition se fait en colis isotherme avec cold pack pour maintenir la chaîne du froid jusqu’à votre domicile.

Pourquoi la récolte manuelle fait-elle la différence ?

Dans l’industrie de la gelée royale, certains producteurs utilisent des machines aspirantes pour accélérer la récolte. Si cela permet de traiter plus de ruches en moins de temps, cette méthode peut altérer la structure des composants fragiles de la gelée royale. La récolte manuelle, pratiquée chez Reines en Scène, préserve l’intégralité des enzymes, protéines et acides gras qui font la valeur thérapeutique du produit.

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